Del 27 de febrero al 5 marzo se celebra en Valencia la primera edición del festival gastronómico independiente <Valencia Culinary Meeting>. En Restaurante Apicius no podíamos faltar a esta cita con la alta cocina.

Con la intención firme de celebrarse anualmente, doce parejas de reconocidos cocineros españoles y extranjeros, elaborarán menús especiales en diferentes restaurantes de Valencia.Se trata de un certamen muy especial y singular de alta cocina promovido por la asociación Valencia Premium. Muy recomendable para los amantes de las tendencias gastronómicas y también para los fans de la alta cocina en todas sus dimensiones y acepciones En total, se reunirán 9 estrellas Michelin y 21 soles Repsol. Entre los cocineros colegas involucrados en esta edición están Ricard Camarena, Jorge de Andrés y Bernd Knöler entre otros.

Se trata no sólo de hacer un recorrido por el panorama culinario a nivel nacional, sino por todo el mundo y celebrarlo en Valencia.  Así pues, Valencia se convertirá, durante unos días, en sede de la cocina internacional. Una ocasión perfecta para consolidarnos como destino gastronómico.

En Restaurante Apicius nos unimos a la llamada de la alta cocina. Cada restaurante se organiza con sus cocineros y sus relaciones. Nosotros pasamos de cuatro a ocho manos los días 27 y 28 de febrero. Recibiremos en nuestra cocina a los hermanos Pellegrini, de Bros Restaurante, en Lecce (Italia). Una promesa italiana en Gastronomía de Vanguardia. Francesco y Giovanni serán nuestros cocineros invitados. Su trayectoria es arrolladora: Berasategi,Atxa, Redzepi, Aduriz, Bosi, Gouthier… Muy implicados en la “cocina territorial”.

El menú en Restaurante Apicius estará disponible para comidas y cenas desde el 27 de febrero hasta el 5 de Marzo. El precio será de 60,50 €, IVA incluido y bebida aparte. Las reservas podrán realizarse a través de la web de Valencia Culinary Meeting. 

Es una ocasión única para que mostremos, en Restaurante Apicius, cómo nuestras técnicas culinarias y nuestra devoción por el producto  maridan a la perfección con la vanguardia a nivel internacional.

Os esperamos a todos en esta primera edición de Culinary Valencia Meeting y esperamos, sobretodo, que disfrutéis de esta experiencia con la alta cocina tanto como nosotros.