Nuestra propuesta mediterránea para el Festival Cuina Oberta 2026
En Apicius volvemos a participar en el Festival Cuina Oberta con una propuesta gastronómica especial para disfrutar de los sabores de la despensa mediterránea. Del 5 al 15 de noviembre de 2026, te invitamos a descubrir un menú que reúne productos de temporada y elaboraciones creativas, en las que nuestro chef trabaja con distintas técnicas y contrastes para dar protagonismo a cada ingrediente.
Esta nueva edición nos permite presentar una selección de platos que conecta la huerta valenciana con el mar y la montaña. A través de diferentes elaboraciones, buscamos ofrecer un recorrido gastronómico en el que los ingredientes, sus características y la combinación de sabores tengan un papel protagonista.
Si quieres conocer nuestra propuesta para esta temporada, Cuina Oberta es una oportunidad para disfrutar de un menú especial y acercarte a nuestra manera de entender la cocina mediterránea. La selección de platos combina referencias de la gastronomía valenciana con productos que permiten explorar distintas texturas y matices a lo largo de la comida o la cena.
Del producto valenciano al Mediterráneo
El menú de esta edición comienza con los encurtidos de la huerta valenciana, seguidos de un capuccino de vegetales de temporada. A continuación, encontramos la titaina del Cabanyal, una elaboración vinculada a la tradición gastronómica valenciana que forma parte de este recorrido.
La propuesta continúa con la gamba blanca de Cullera, acompañada de berenjena y butifarrón, y con una lubina al pil pil mediterráneo. Estos platos incorporan diferentes ingredientes y sabores, con presencia de productos vegetales y elaboraciones vinculadas al mar.
Para terminar, el menú incluye un pastel tierno de queso de oveja con tierra de almendra alicantina. Este último pase aporta el toque dulce a una selección que recorre diferentes productos y elaboraciones, desde los primeros bocados hasta el postre.
La propuesta de cena incluye un pase adicional respecto al menú de comida: judía boby de Alginet, granada y emulsión de perdiz. Una elaboración que amplía el recorrido gastronómico y aporta un matiz diferente a esta opción.
En conjunto, nuestro menú para esta edición de Cuina Oberta reúne productos de la huerta valenciana, ingredientes del mar y referencias del territorio en una propuesta gastronómica de temporada. Cada elaboración contribuye a crear un recorrido variado, con el producto como punto de partida y una combinación de sabores que refleja la inspiración mediterránea del menú.
Cuina Oberta en Apicius: fechas, horarios y precios
La edición de otoño de Cuina Oberta estará disponible del 5 al 15 de noviembre de 2026. Durante estas fechas podrás elegir entre dos propuestas gastronómicas, con una selección de platos que comparten la esencia del menú, pero se diferencian en el número de pases y en el precio.
- Propuesta gastronómica de mediodía: 48 €. Disponible todos los días en horario de comida.
- Propuesta gastronómica de noche: 56 €. Disponible los viernes y sábados en horario de cenas. Incluye un pase adicional de judía boby de Alginet, granada y emulsión de perdiz.
Las reservas online ya están disponibles para quienes quieran disfrutar de esta propuesta gastronómica del 5 al 15 de noviembre. Te animamos a consultar las opciones y elegir la fecha que mejor se adapte a tus planes.
Además, si necesitas alguna adaptación alimentaria, te recomendamos comunicarlo con antelación. El menú puede adaptarse para personas vegetarianas y también se puede ofrecer libre de alérgenos, siempre que se avise previamente. Así, nuestro equipo podrá conocer tus necesidades antes de la visita.
En Apicius estaremos encantados de recibirte en esta edición del festival. Consulta el menú y reserva tu mesa para disfrutar de nuestra propuesta gastronómica del 5 al 15 de noviembre.