¿Buscas un restaurante para ocasiones especiales en Valencia? Las circunstancias nos llevan a buscar un restaurante para ocasiones especiales en Valencia son tan diversas como la vida misma. Por eso cuando elijo un restaurante tengo en cuenta distintos factores en función de la ocasión. El único factor que siempre coincide quiero COMER BIEN. Las comidas […]
Con nosotros, comer bien en Valencia es fácil. Uno de nuestros objetivos es dar de comer bien en Valencia, por ello tenemos por costumbre cuando llega el verano ofrecer, desde hace ya unos cuantos años, un menú de ATÚN ROJO DEL MEDITERRANEO. Somos un restaurante de cocina mediterránea y el atún del emditerraneo es él […]
La cocina de autor en Valencia debe ser ecológica. Estos dos meses de parón obligado me están dando para reflexionar sobre temas que normalmente no tengo tiempo. Uno de ellos es el FUTURO, en todos sus ámbitos. En primer lugar, como proyecto, reajustando y adaptándonos al momento. Pero también a la SOSTENIBILIDAD y en ofrecer […]
¿Cuál es el futuro de los restaurantes de la guía Michelín en 2021? Esta es la pregunta que muchos restaurantes Michelín en Valencia y resto de España nos hacemos. La guía Michelin data 1900, y desde 1920 contiene restaurantes de alta gastronomía. Las primeras * se introdujeron en 1926 y en 1931 se creó la […]
A nuestro restaurante con cocina de temporada en Valencia llegan las setas. Me encanta la primavera, y desafortunadamente muchos años no tenemos tiempo de disfrutarla. Uno porque se alargue el invierno y se adelanta el verano, otros porque no llueve o por el estrés del trabajo. Pero me encanta tanto estar en el campo como […]
Con la Navidad a la vuelta de la esquina, nos invade la ilusión pero también la eterna duda: ¿con qué menú sorprendo a mis invitados? Y es que en estas fechas, apetece más que nunca lucirse y sacar el cocinero que llevamos dentro. Sin embargo, dejamos de lado un aspecto que puede convertir tu comida […]
En Apicius está todo preparado para dar comienzo a la temporada de setas 2019. No hay otoño sin setas y en nuestro restaurante en Valencia ya es tradición dedicarle un menú a este producto tan valioso y, por tanto, codiciado. Nuestro propósito es daros a conocer los sabores del otoño de la mano de su […]
El próximo 20 de noviembre Sevilla acogerá la gala de la Guía MICHELIN España y Portugal 2020. Coincidiendo con el 110º aniversario de la Guía, todo apunta a que será una gala muy especial. El evento tendrá lugar en el Teatro Lope de Vega y el Casino de la Exposición. Allí se reunirán autoridades, reconocidos […]
Los alimentos que consumimos y la forma en la que los preparamos tienen un efecto sobre nuestra salud, pero también sobre la salud del planeta. Y es que la alimentación y la gastronomía juegan un papel esencial en el desarrollo sostenible. La sostenibilidad se define como la capacidad de satisfacer las necesidades de la sociedad […]
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