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Comer bien eligiendo el mejor restaurante para ocasiones especiales en Valencia

¿Buscas un restaurante para ocasiones especiales en Valencia? Las circunstancias nos llevan a buscar un restaurante para ocasiones especiales en Valencia son tan diversas como la vida misma. Por eso cuando elijo un restaurante tengo en cuenta distintos factores en función de la ocasión. El único factor que siempre coincide quiero COMER BIEN. Las comidas […]

La cocina sostenible, el futuro de la cocina de autor

La cocina de autor en Valencia debe ser ecológica. Estos dos meses de parón obligado me están dando para reflexionar sobre temas que normalmente no tengo tiempo. Uno de ellos es el FUTURO, en todos sus ámbitos. En primer lugar, como proyecto, reajustando y adaptándonos al momento. Pero también a la SOSTENIBILIDAD y en ofrecer […]

¿Qué va a pasar con la guía Michelín 2021?

¿Cuál es el futuro de los restaurantes de la guía Michelín en 2021? Esta es la pregunta que muchos restaurantes Michelín en Valencia y resto de España nos hacemos. La guía Michelin data 1900, y desde 1920 contiene restaurantes de alta gastronomía. Las primeras * se introdujeron en 1926 y en 1931 se creó la […]

En Apicius, la Navidad marida con…

Con la Navidad a la vuelta de la esquina, nos invade la ilusión pero también la eterna duda: ¿con qué menú sorprendo a mis invitados? Y es que en estas fechas, apetece más que nunca lucirse y sacar el cocinero que llevamos dentro. Sin embargo, dejamos de lado un aspecto que puede convertir tu comida […]

Las setas silvestres, protagonistas de nuestro menú de otoño

En Apicius está todo preparado para dar comienzo a la temporada de setas 2019. No hay otoño sin setas y en nuestro restaurante en Valencia ya es tradición dedicarle un menú  a este producto tan valioso y, por tanto, codiciado. Nuestro propósito es daros a conocer los sabores del otoño de la mano de su […]

Gala Guía MICHELIN 2020

El próximo 20 de noviembre Sevilla acogerá la gala de la Guía MICHELIN España y Portugal 2020.  Coincidiendo con el 110º aniversario de la Guía, todo apunta a que será una gala muy especial. El evento tendrá lugar en el Teatro Lope de Vega y el Casino de la Exposición. Allí se reunirán autoridades, reconocidos […]

COCINA NATURAL Y SOSTENIBLE, NUESTRA APUESTA DE CALIDAD

Los alimentos que consumimos y la forma en la que los preparamos tienen un efecto sobre nuestra salud, pero también sobre la salud del planeta. Y es que la alimentación y la gastronomía juegan un papel esencial en el desarrollo sostenible. La sostenibilidad se define como la capacidad de satisfacer las necesidades de la sociedad […]